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Par NGcréation le 15 Décembre 2022 à 11:16
Petits flans aux girolles
Ingrédients
300 g de girolles 3 œufs 20 cl de crème liquide 2 échalotes 50 g de beurre sel et poivre
65 minutes · Pour 4 · Mettez les champignons à l'honneur dans cette recette de flan aux girolles très simple à réaliser. Oeufs, crème, échalote et beurre réussiront à sublimer ce produit délicat et savoureux. Servez les flans en entrée avec une salade ou en accompagnement d'un plat de viande.
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Par NGcréation le 23 Février 2020 à 15:47
Noix St Jacques au beurre citronnéPréparation: 35 min -- Cuisson: 10 minutes
Pour 4 personnes
125 gr de beurre
2 citrons non traités
1 petit piment rouge (facultatif)
2 gousses d'ail
1 petit bouquet de persil plat
4 blancs de poireaux
12 noix de saint Jacques
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Faites ramollir le beurre à température ambiante. Râpez le zeste d'1 citron. Epépinez le piment et émincez-le finement. Epluchez et hachez l'ail. Nettoyez le persil et ciselez-le. Mélangez le beurre avec le zeste de citron, la moitié du piment, l'ail, 2 cuillerées à soupe de persil ciselé, du sel et du poivre. Roulez-le en forme de boudin, emballez-le dans du film alimentaire et réservez au frigo.
Nettoyez les blancs de poireaux et coupez-les, dans la longueur pour obtenir des sortes de tagliatelles. Plongez-les dans de l'eau bouillante salée, 5 à 6 minutes, égouttez soigneusement et réservez au chaud.
Séchez les noix de saint Jacques dans du papier absorbant et faites-les cuire à la poêle dans l'huile, 1 ou 2 minutes de chaque côté. Otez-les de la poêle et, à leur place, faites fondre un peu de beurre citronné.
Coupez le citron restant en quartiers. Disposez 3 saint Jacques par assiette, arrosez de beurre citronné fondu. Ajoutez les lanières de poireaux, saupoudrez du reste de piment et de persil, salez légèrement, poivrez et servez avec les quartiers de citron et le reste du beurre à part.
Variante: remplacez le piment par des baies roses concassées.
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Par NGcréation le 18 Février 2019 à 11:32
Soupe de lentilles corail et carottes
Ingrédients
- 250 g de lentilles corail
- 4 carottes
- 200 g de brocolis
- 1 oignon
- 1 l de bouillon de légumes
- 2 brins de cerfeuil
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
- Rincez les lentilles à l’eau froide. Pelez et hachez l’oignon. Dans une grande casserole, mettez l’oignon à blondir avec l’huile environ 3 min. Ajoutez les lentilles, mélangez bien et versez le bouillon de légumes chaud.
- Laissez cuire 10 min.Lavez, pelez les carottes et coupez-les en fines rondelles.
- Mettez-les dans la casserole avec les lentilles.
- Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 15 min.
- Pendant ce temps, rincez et séchez le cerfeuil. Lavez les brocolis et coupez-les de façon à obtenir des petits bouquets. Faites-les cuire 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée, et égouttez-les.
- Mettez les brocolis dans la casserole avec les lentilles et les carottes. Rajoutez un peu d’eau si la soupe est trop épaisse et rectifiez l’assaisonnement.
- Servez aussitôt dans des assiettes creuses et décorez avec les pluches de cerfeuil.
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Par NGcréation le 5 Juin 2018 à 11:42
Pizza Chic au lard et au romarin
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Par NGcréation le 11 Mai 2018 à 12:48
Terrine de cabillaud à la provençale
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Par NGcréation le 5 Janvier 2018 à 19:15
Velouté de carottes au gingembre et cumin
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